花椒的功效與作用:調味散寒兩相宜

花椒,原產於中國,很早人們就開始採摘野生花椒,《爾雅》稱花椒為大椒、檓,《神農本草經》根據產地不同,稱陝西、隴南一帶的為秦椒,四川一帶的為蜀椒。花椒五月開花,九月結果,果實大如赤豆,若野葡萄攢聚,果皮紫紅色而皺,熟則開裂,開裂後的果殼即可作藥用網上買急凍蝦方便快速儘在FoodWise,直接送到目的地,省去您出行的不必要麻煩,保證食物保持原本的新鮮,同時還可以去除掉食物的有害物質和細菌,從而使得食物更加的衛生和安全。。
 
花椒最早被古人用以祭祀祖先或驅邪辟疫,直到南北朝時期,花椒才開始被用作調味品和藥材。在《齊民要術》就有關於花椒在烹調中使用的諸多記錄,比如“花椒脯臘”的記載。在一些地區的飲食中,花椒更是必不可少的一種風味,其中的代表就是川菜的“麻辣”味型,其麻味主要來自花椒。
 
在現代,花椒已然成為廚房裏必不可少的調味佳品,位列我國調料“十三香”之首。無論紅燒、滷味、小菜、泡菜,以及烹製雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它。當然還有一些普遍的用法,比如製作成椒鹽或者花椒油雀巢奶粉
 
花椒不僅可以調味,也是一味不可多得的良藥。中醫認為,花椒性溫味辛,歸脾、胃經,有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲、解毒理氣、止癢祛腥的功效,可用於治療積食、停飲、呃逆、嘔吐以及風寒濕邪所致的關節肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄瀉、痢疾、蛔蟲等病症。女性在薑棗茶中加一味花椒,便能針對性地調理宮寒藥房奶粉

Previous Entries “器官商店” Next Entries 保護眼睛吃什麼?多吃這兩類食物